Description
Le couteau Laguiole est profondément ancré dans le monde rural. Couteau rustique, il ressemble à ce petit village de l’Aubrac qui l’a vu naître, Laguiole (prononcer Layole). Il ressemble aussi terriblement à cette région et aux gens qui y vivent : vrais et sincères. Les couteaux font partie du patrimoine authentique au même titre que l’accent caillouteux qui colore les conversations sur le bonheur de vivre dans ces paysages aussi nobles que beaux. C’est au XVIIIe siècle que l’usage des couteaux pliants s’est généralisé. D’abord pour une raison technique : on a su fabriquer des ressorts de façon fiable et pour une raison vestimentaire : des poches apparaissent sur les vêtements, jusque là ils en étaient pratiquement toujours dépourvus.