Le Laguiole est un couteau sur lequel de nombreux artistes ont eu le désir d’exercer leur talent. Au départ, ce « rustique » au manche galbé et à la lame dessinée est pourtant fortement ancré dans la ruralité.

Celle du petit village de l’Aubrac qui l’a vu naître, Laguiole (prononcer Layole). Il ressemble terriblement à cette région et aux gens qui y vivent : vrais et sincères.

Il fait partie du patrimoine de l’endroit au même titre que cet inimitable accent caillouteux qui enchante les conversations sur le bonheur de vivre dans ces paysages aussi nobles que beaux.